2025 World Agri-FoodTech Forum

[Do Kyong Kim]

2025 World Agri-FoodTech Forum — Summary Report

📍 Overview

Theme: “FoodTech for All – Shaping a Shared Future”
Organizer: World Agri-FoodTech Council, in cooperation with UNIDO ITPO Korea and international partners
Date: 2025
Purpose:
To address global challenges such as population growth, climate change, food security, and public health in the AI era, and to explore sustainable agri-food technology solutions through global cooperation.

---

🇰🇷 1. Opening Remarks

The opening session emphasized that agricultural technology and food innovation are essential to ensuring sustainability and resilience for humanity.
Korea declared its ambition to play a central role in leading global innovation in agri-food technology by integrating AI, robotics, and data science to achieve food security and climate-smart growth.

---

🌍 2. Keynote Speech I – Andrew Hook (Founder of MFM, Bangladesh/Korea)

Topic: “Two Nations, One Vision – Circular Innovation for Food Security”

Andrew Hook, a Korean-born Bangladeshi youth entrepreneur, shared his inspiring journey as the founder of Margin for the Marginalized (MFM), an upcycling startup.

Main Points:

• Korea and Bangladesh share parallel histories of colonization and poverty; both know the meaning of hunger and resilience.

• Korea’s “Miracle on the Han River” serves as a development model for emerging economies.

• FoodTech, like K-pop and K-drama, can be a global export industry through cultural and technological localization.

• MFM Project:

  • Upcycles shrimp by-products into food and biochar using AI, deep learning, and hyperspectral imaging to assess crop stress.

  • Established a certified factory and supply chain in Bangladesh (2023), expanded to India and Vietnam through partnerships with VNF Food Co. in the Mekong Delta.

• Message: “When technology meets empathy, food becomes the language of peace.”

---

🇵🇭 3. Keynote Speech II – Philippines Representative (UNIDO Manila Office)

Topic: “Trends and Challenges in the Philippine Agri-Food Industry”

Highlights:

• Agriculture contributes about 8% of GDP, employing 21% of the population but shows slow growth due to:

  • Frequent typhoons (20+ annually), droughts, and climate-related losses

  • Low mechanization and poor post-harvest infrastructure

  • Aging farming population (average age 53)

• Philippines–Korea cooperation:

  • 2023 Free Trade Agreement to expand export of bananas, pineapples, coconuts, and processed foods.

  • Establishment of a Korea-backed greenhouse and post-harvest facility in Quezon Province.

• UNIDO’s role:

  • Support modernization of agro-industries through AI adoption, digital technology, and institutional capacity building.

  • Promote climate-resilient, inclusive value chains and South–South cooperation between the Philippines and Malaysia in adaptive rice production.

---

🇻🇳 4. Keynote Speech III – Vietnam Representative (UNIDO Vietnam Office)

Topic: “Vietnam’s Strategy for Sustainable Agricultural and Rural Development”

Key Strategies:

• Shift from production-based agriculture to an agriculture-based economy, focusing on value chains from input supply to export.

• Integration of industry, services, and digital technology for a multi-value ecosystem.

• Promote climate-smart, low-carbon, high-tech agriculture aligned with national sustainability goals.

Statistics & Results:

• Agricultural, forestry, and fishery exports reached USD 63 billion in 2024, an 8% increase from 2023.

• Post-harvest loss remains high due to limited cold-chain capacity — now a top investment priority with PPP incentives.

UNIDO Vietnam Projects:

• Biochar production from biomass pyrolysis using Swiss technology — locally developed, commercialized, and exported to other countries.

• Fruit and vegetable quality improvement program:

  • Establishment of Centers of Excellence (CoE) for post-harvest packaging and logistics.

  • Shelf life of mango extended by 40%; post-harvest loss reduced from 10% to under 5%.

• Global Quality and Standards Programme (GQSP):

  • Enhanced export quality and traceability systems.

  • Supported exporters in meeting EU and U.S. standards, with the Vietnam Mango Association established in 2022.

---

🇲🇳 5. Keynote Speech IV – Mongolia Representative (UNIDO Mongolia Office)

Topic: “Agri-Food Industry Trends and Smart Value Chains in Mongolia”

Highlights:

• Agriculture represents 16.8% of GDP and employs 25% of the workforce.

• Mongolia has 65–70 million heads of livestock but processes only 15% of milk and 5% of meat in export-grade facilities.

• Focus areas:

  • Expansion of organic food and greenhouse cultivation using Korean smart-farm technologies.

  • Value-added processing of cashmere, wool, and meat for export markets.

  • Implementation of “White Gold Program” (wool/cashmere) and “Food Revolution Program” to boost agri-industrial exports.

• UNIDO supports national standards (ISO, Halal), clean technology startups, and incubator centers for textile and meat industries.

---

💬 6. Panel Discussion Highlights

• UNIDO ITPO Korea:

  • Focuses on agri-business development after production — processing, logistics, industrialization, and technology transfer.

  • Supports Korean SMEs expanding into developing markets.

• Egypt Representative:

  • Introduced biological water treatment and reuse systems to address water scarcity.

  • Developed small-scale mechanization technologies for fragmented farms and promoted waste-to-energy projects.

• Indonesia & Africa Representatives:

  • Urged stronger support for youth agripreneurs and startups, highlighting post-harvest losses and lack of value addition as shared regional challenges.

---

🤖 7. Technology Session – Smart Greenhouse and AI (Netherlands Speaker)

Topic: “AI-Driven Controlled Environment Agriculture”

Main Points:

• Traced 70 years of Dutch horticultural innovation, evolving from simple greenhouses to AI-integrated digital ecosystems.

• Emphasized that policy and regulation, not just technology, were the main drivers of innovation (e.g., water recycling, CO₂ capture, pesticide bans).

• Introduced AI climate-control platforms (e.g., Plantonomy, Digital Twin Systems) for predictive and autonomous crop management.

• Stressed that AI should empower farmers to improve efficiency, scale operations, and connect with consumers.

---

🔄 8. Food Upcycling Session

Topic: “Global Food Upcycling – Turning Waste into Wealth”

Key Points:

• Food upcycling is an emerging blue ocean sector for Korea.

• Announcement of the world’s first Food Upcycling R&D Center in Korea, established through a consortium of startups and major corporations.

• Emphasized Korea’s opportunity to become a global technology leader in circular food innovation within the next decade.

---

🧬 9. Functional Food & Health Session (China Presenter)

Topic: “Functional Food Ingredients for Cancer Prevention”

Summary:

• Introduced 50 years of cancer prevention research using natural bioactive compounds.

• Identified DSP4 protein as a potential target in colon cancer and demonstrated that the plant compound Tanshinone IIA inhibits DSP4 activity.

• Combined therapy with EGFR antibody drugs showed synergistic anti-tumor effects in vivo.

• Concluded that healthy and delicious foods can serve as natural cancer prevention agents, linking food science with medicine.

---

🌐 10. Conclusions and Takeaways

• The Forum highlighted AI, FoodTech, and Upcycling as the three pillars of sustainable agri-food innovation.

• Korea was recognized as a regional hub for smart, low-carbon, and circular agricultural systems.

• Global cooperation, especially through UNIDO’s inclusive industrial development framework, is crucial to achieving food security and carbon neutrality.

• Final message:

  “When technology meets empathy, food becomes the language of peace — a path toward shared prosperity and sustainability.”

---

Diễn đàn Công nghệ Nông nghiệp và Thực phẩm Thế giới 2025 (World Agri-FoodTech Forum 2025)

📍 Tổng quan

Chủ đề: “Công nghệ Thực phẩm cho Tất cả – Kiến tạo Tương lai Chung”
Đơn vị tổ chức: Hội đồng Công nghệ Nông nghiệp và Thực phẩm Thế giới phối hợp với UNIDO ITPO Hàn Quốc và các đối tác quốc tế.
Mục tiêu:
Thảo luận về các thách thức toàn cầu trong kỷ nguyên AI như tăng dân số, biến đổi khí hậu, an ninh lương thực và sức khỏe cộng đồng; đồng thời tìm kiếm các giải pháp hợp tác quốc tế nhằm phát triển công nghệ nông nghiệp – thực phẩm bền vững.

---

🇰🇷 1. Phát biểu khai mạc

Phiên khai mạc nhấn mạnh vai trò then chốt của nông nghiệp thông minh và đổi mới công nghệ thực phẩm trong việc đảm bảo phát triển bền vững và khả năng thích ứng của nhân loại.
Hàn Quốc khẳng định quyết tâm trở thành trung tâm toàn cầu về đổi mới công nghệ nông nghiệp – thực phẩm, ứng dụng AI, robot và khoa học dữ liệu để đạt được an ninh lương thực và tăng trưởng xanh.

---

🌍 2. Diễn giả chính I – Andrew Hook (Nhà sáng lập MFM, Bangladesh/Hàn Quốc)

Chủ đề: “Hai quốc gia – Một tầm nhìn: Đổi mới tuần hoàn vì an ninh lương thực”

Andrew Hook – doanh nhân trẻ gốc Bangladesh sinh ra tại Hàn Quốc, người sáng lập Margin for the Marginalized (MFM) – chia sẻ hành trình khởi nghiệp của mình.

Nội dung chính:

• Hàn Quốc và Bangladesh có lịch sử tương đồng: chiến tranh, nghèo đói, và khát vọng vươn lên.

• “Phép màu sông Hàn” của Hàn Quốc là minh chứng cho sự đổi thay nhờ đổi mới và giáo dục.

• FoodTech có thể trở thành ngành công nghiệp xuất khẩu toàn cầu, tương tự như K-pop hay K-Food.

• Dự án MFM:

  • Tái chế phụ phẩm tôm tại Bangladesh thành sản phẩm thực phẩm và biochar.

  • Ứng dụng AI, học sâu và dữ liệu quang phổ để phát hiện sớm tình trạng stress của cây trồng.

  • Năm 2023 xây dựng nhà máy đạt chứng nhận chính phủ, mở rộng sang Ấn Độ và Việt Nam (hợp tác với VNF Food tại Đồng bằng sông Cửu Long).

• Thông điệp: “Khi công nghệ kết hợp với sự đồng cảm, thực phẩm trở thành ngôn ngữ của hòa bình.”

---

🇵🇭 3. Diễn giả chính II – Đại diện Philippines (UNIDO Văn phòng Manila)

Chủ đề: “Xu hướng và thách thức của ngành nông nghiệp – thực phẩm Philippines”

Điểm chính:

• Nông nghiệp chiếm 8% GDP và 21% việc làm, nhưng tăng trưởng chậm do:

  • Bão lũ thường xuyên (trên 20 cơn mỗi năm), hạn hán và thiệt hại do khí hậu.

  • Thiếu cơ giới hóa, cơ sở hạ tầng sau thu hoạch yếu kém.

  • Lực lượng nông dân già hóa (tuổi trung bình 53).

• Hợp tác với Hàn Quốc:

  • Hiệp định Thương mại Tự do Hàn Quốc – Philippines (FTA) năm 2023 mở rộng xuất khẩu chuối, dứa, dừa và sản phẩm chế biến.

  • Xây dựng nhà kính và trung tâm sau thu hoạch do Hàn Quốc hỗ trợ tại tỉnh Quezon.

• Chương trình UNIDO:

  • Hỗ trợ hiện đại hóa công nghiệp nông sản, áp dụng AI và công nghệ số, tăng cường năng lực thể chế.

  • Thúc đẩy chuỗi giá trị nông nghiệp bền vững, thích ứng khí hậu, hợp tác Nam – Nam giữa Malaysia và Philippines về sản xuất lúa thích ứng biến đổi khí hậu.

---

🇻🇳 4. Diễn giả chính III – Đại diện Việt Nam (UNIDO Văn phòng Hà Nội)

Chủ đề: “Chiến lược phát triển nông nghiệp và nông thôn bền vững của Việt Nam”

Chiến lược trọng tâm:

• Chuyển từ nông nghiệp sản xuất sang nông nghiệp kinh tế, tập trung phát triển chuỗi giá trị từ cung ứng đầu vào đến chế biến – xuất khẩu.

• Tích hợp công nghiệp, dịch vụ và công nghệ số để xây dựng hệ sinh thái nông nghiệp đa giá trị.

• Thúc đẩy nông nghiệp thông minh, phát thải thấp, thân thiện môi trường và thích ứng khí hậu.

Kết quả & số liệu:

• Xuất khẩu nông – lâm – thủy sản đạt 63 tỷ USD năm 2024, tăng 8% so với năm 2023.

• Thiếu hệ thống chuỗi lạnh (cold chain) làm tăng thất thoát sau thu hoạch → được ưu tiên đầu tư dưới hình thức PPP.

Dự án của UNIDO tại Việt Nam:

• Sản xuất biochar từ sinh khối bằng công nghệ nhiệt phân của Thụy Sĩ – hiện đã được thương mại hóa tại Việt Nam.

• Dự án nâng cao chất lượng trái cây và rau quả:

  • Thành lập Trung tâm Xuất sắc (CoE) cho đóng gói và logistics sau thu hoạch.

  • Kéo dài thời gian bảo quản xoài thêm 40%, giảm thất thoát từ 10% xuống dưới 5%.

• Chương trình Chất lượng và Tiêu chuẩn Toàn cầu (GQSP Việt Nam):

  • Tăng cường năng lực truy xuất nguồn gốc và tiêu chuẩn quốc tế.

  • Hỗ trợ thành lập Hiệp hội Xoài Việt Nam (2022), mở rộng xuất khẩu sang EU và Mỹ.

---

🇲🇳 5. Diễn giả chính IV – Đại diện Mông Cổ (UNIDO Văn phòng Mông Cổ)

Chủ đề: “Xu hướng và chuỗi giá trị thông minh của ngành nông nghiệp – thực phẩm Mông Cổ”

Điểm chính:

• Nông nghiệp chiếm 16,8% GDP, sử dụng 25% lực lượng lao động.

• Mông Cổ có 65–70 triệu đầu gia súc, nhưng chỉ 15% sữa và 5% thịt được chế biến đạt tiêu chuẩn xuất khẩu.

• Hướng phát triển:

  • Mở rộng thực phẩm hữu cơ và nông nghiệp nhà kính mùa đông bằng công nghệ Hàn Quốc.

  • Tăng chế biến sản phẩm giá trị gia tăng như cashmere, len, thịt xuất khẩu.

  • Triển khai “Chương trình Vàng Trắng” (len và cashmere) và “Cách mạng Thực phẩm” để thúc đẩy công nghiệp hóa nông nghiệp.

• UNIDO hỗ trợ:

  • Xây dựng trung tâm ươm tạo, áp dụng tiêu chuẩn ISO & Halal.

  • Hỗ trợ doanh nghiệp tư nhân và phát triển chuỗi cung ứng sạch và bền vững.

---

💬 6. Phiên thảo luận

• UNIDO ITPO Hàn Quốc:

  • Tập trung vào giai đoạn sau sản xuất – chế biến, logistics, chuyển giao công nghệ và công nghiệp hóa.

  • Hỗ trợ doanh nghiệp Hàn Quốc mở rộng ra thị trường các nước đang phát triển.

• Đại diện Ai Cập:

  • Giới thiệu hệ thống tái sử dụng và xử lý nước bằng công nghệ sinh học,
    phát triển máy nông nghiệp quy mô nhỏ và dự án biến rác thải thành năng lượng.

• Đại diện Indonesia & Châu Phi:

  • Kêu gọi tăng cường hỗ trợ doanh nghiệp khởi nghiệp nông nghiệp trẻ,
    nhấn mạnh vấn đề tổn thất sau thu hoạch và giá trị gia tăng thấp là thách thức chung.

---

🤖 7. Phiên công nghệ – Smart Greenhouse & AI (Diễn giả Hà Lan)

Chủ đề: “Nông nghiệp có kiểm soát bằng AI”

Nội dung chính:

• Giới thiệu 70 năm đổi mới nông nghiệp nhà kính của Hà Lan, từ mô hình truyền thống đến hệ thống tự động hóa thông minh.

• Chính sách và quy định (về nước, năng lượng, CO₂, thuốc trừ sâu) là động lực chính của đổi mới.

• Giới thiệu hệ thống điều khiển khí hậu bằng AI (Plantonomy, Digital Twin) giúp dự đoán và tối ưu tăng trưởng cây trồng.

• Nhấn mạnh: AI không thay thế con người mà trao quyền cho nông dân, giúp họ mở rộng quy mô và kết nối với thị trường tiêu dùng.

---

🔄 8. Phiên Upcycling – “Waste to Wealth”

Chủ đề: “Tái chế thực phẩm – Biến phế thải thành giá trị”

• Upcycling được xem là “biển xanh” (blue ocean) trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm.

• Công bố kế hoạch thành lập Trung tâm R&D Upcycling Thực phẩm đầu tiên trên thế giới tại Hàn Quốc,
  hợp tác giữa các startup và tập đoàn lớn.

• Hàn Quốc có tiềm năng trở thành quốc gia dẫn đầu thế giới trong lĩnh vực đổi mới tuần hoàn thực phẩm trong thập kỷ tới.

---

🧬 9. Phiên Thực phẩm Chức năng & Sức khỏe (Diễn giả Trung Quốc)

Chủ đề: “Thành phần thực phẩm chức năng trong phòng ngừa ung thư”

Tóm tắt:

• Giới thiệu 50 năm nghiên cứu về hợp chất tự nhiên phòng ngừa ung thư.

• Phát hiện protein DSP4 là mục tiêu tiềm năng trong ung thư đại tràng.

• Hợp chất tự nhiên Tanshinone IIA có khả năng ức chế DSP4, tăng hiệu quả khi kết hợp thuốc kháng EGFR.

• Kết luận: “Thực phẩm ngon và lành mạnh chính là phương thuốc phòng ung thư tự nhiên.”
  → Kết nối nghiên cứu thực phẩm và y học.

---

🌐 10. Kết luận & Thông điệp chính

• Diễn đàn nhấn mạnh ba trụ cột của nông nghiệp – thực phẩm tương lai:
  AI, Công nghệ thực phẩm (FoodTech) và Tái chế tuần hoàn (Upcycling).

• Hàn Quốc được ghi nhận là trung tâm khu vực về nông nghiệp thông minh, phát thải thấp và kinh tế tuần hoàn.

• Sự hợp tác toàn cầu, đặc biệt trong khuôn khổ phát triển công nghiệp bao trùm của UNIDO, là chìa khóa đảm bảo an ninh lương thực và trung hòa carbon.

• Thông điệp kết thúc:

  “Khi công nghệ kết hợp với lòng nhân ái, thực phẩm trở thành ngôn ngữ của hòa bình – con đường hướng tới thịnh vượng và phát triển bền vững.”

---

2025 World Agri-FoodTech Forum 요약 보고

📍 행사 개요

• 행사명: 2025 World Agri-FoodTech Forum

• 주제: “Food Tech for All – Shaping a Shared Future”

• 의의: AI 시대의 인구 증가, 기후변화, 식량 안보, 건강 문제에 대응하기 위한 국제 협력의 장으로,
  지속가능한 농식품 기술의 발전과 글로벌 협력 방안을 논의.

---

🇰🇷 1. 개회 및 환영사

• 농식품 기술이 인류의 지속가능한 미래를 결정짓는 핵심 산업임을 강조.

• AI, 로봇, 데이터 기술을 통해 식량·환경 문제를 해결해야 한다는 국제적 공감대 형성.

• 한국이 글로벌 농식품 기술 혁신의 중심 역할을 수행하겠다는 비전 제시.

---

🌏 2. 기조연설 ① – Andrew Hook (Founder, MFM, Bangladesh/Korea)

주제: “Two Nations, One Vision – Circular Innovation for Food Security”

• 연설자는 한국 출신 방글라데시인 청년 창업가, Margin for the Marginalized (MFM) 설립자.

• 내용 요약:

  • 한국과 방글라데시의 역사적 유사점(식민지 경험, 전쟁, 빈곤) 속에서도
    한국의 “한강의 기적”은 개발도상국에 희망의 모델이 됨.

  • 한국의 산업화·교육·기술 발전 경험을 글로벌 남반구 국가들과 공유해야 함.

  • FoodTech은 K-Culture 산업(K-POP, K-Food)과 유사하게 수출 가능한 기술 산업으로 성장 중.

  • MFM 프로젝트:

    • 방글라데시 새우 부산물을 업사이클링해 식품 및 바이오차 제품을 생산.

    • AI·딥러닝·하이퍼스펙트럴 데이터로 작물 스트레스 사전 진단 기술 개발.

    • 2023년 현지 공장 설립, 2024년 World Vision 파트너 선정,
      인도·베트남(VNF사)까지 확장.

  • “기술이 공감과 만날 때, 음식은 평화의 언어가 된다.”
    → 기술·공감·지속가능성의 결합을 통한 글로벌 식량안보 모델 제시.

---

🇵🇭 3. 기조연설 ② – Philippines Representative (UNIDO Manila Office)

주제: “Trends and Challenges in the Philippine Agri-Food Industry”

• 필리핀 농업은 GDP의 8%를 차지하지만 성장 정체.

• 기후변화, 잦은 태풍(연 20회 이상), 병충해, 노후 인프라, 청년층 농업 이탈 등 복합 위기 직면.

• 한국과의 협력 사례:

  • 2023년 한-필리핀 FTA 체결, 바나나·파인애플·코코넛 제품 시장 확대.

  • 한국 지원 온실·수확 후 처리시설(Quezon Province) 운영 중.

• UNIDO 프로그램:

  • AI 기반 식품안전 시스템, 남남협력 기반 적응형 벼 재배 프로젝트,
    어업 및 블루이코노미 복원 사업 등.

  • 농식품산업 현대화, 지속가능한 가치사슬 구축, 청년 기업가 역량 강화에 중점.

---

🇻🇳 4. 기조연설 ③ – Vietnam Representative (UNIDO Vietnam Office)

주제: “Vietnam’s Strategy for Sustainable Agri-Food Development”

• 베트남 농업정책은 “생산 중심에서 농업경제 중심으로” 전환 중.

  • 농업 + 산업 + 서비스 + 디지털 기술의 다부문 통합형 생태계 지향.

  • 친환경·저탄소·스마트 농업 및 지역 특화 작목의 수출 고도화 추진.

• 성과 및 과제:

  • 2024년 농림수산물 수출액 630억 달러, 전년 대비 8% 증가.

  • 냉장 유통망(Cold Chain) 부족으로 수확 후 손실률 여전히 높음.

• UNIDO 주요 사업:

  • 스위스와 협력한 바이오차 생산용 열분해 기술 도입 및 상용화.

  • 과일·채소 품질 향상 프로젝트,
    망고 수출센터(CoE) 설립, 보존기간 40% 연장, 손실률 10%→5%로 감소.

  • 포장·표준화·품질인증(GQSP Vietnam) 강화로
    미국·EU 수출 확대 및 브랜드 등록 지원.

---

🇲🇳 5. 기조연설 ④ – Mongolia Representative (UNIDO Mongolia Office)

주제: “Agri-Food Industry Trends and Smart Value Chains in Mongolia”

• 몽골 농업은 GDP의 16.8%, 노동인구의 25%를 차지.

• 주요 산업: 축산(6,500만 마리 이상), 캐시미어, 낙농, 유기식품.

• 겨울 온도 -30°C까지 떨어져 스마트 온실 및 동절기 식량생산 기술 필요.

• UNIDO는:

  • 청정기술 스타트업 지원, ISO·Halal 인증 시스템 도입,
    가죽·섬유·육가공 가치사슬 고도화 추진.

  • “White Gold Program”(양모·캐시미어 수출산업 육성) 및
    Food Revolution 국가정책과 연계.

  • 향후 한국 기술을 활용한 스마트농업·업사이클링 협력 기회 강조.

---

💡 6. 토론 세션 요점

• UNIDO Korea ITPO:

  • 농업 생산 이후의 “가공·유통·기술·산업화” 영역에 집중.

  • 한국 기업의 해외 진출 및 개도국 기술 이전 적극 지원.

• 이집트 대표:

  • 물 부족 해결을 위한 생물학적 수처리,
    소농 대상 소형 농기계 및 농업폐기물 에너지화 프로젝트 소개.

• 인도네시아·아프리카 대표:

  • 농식품 스타트업과 청년 기업가의 역할 확대 필요.

  • 수확 후 손실(Post-harvest Loss) 및 가치사슬 강화에 대한 국제협력 요청.

---

🤖 7. 기술 세션 – Smart Greenhouse & AI (Netherlands Speaker)

주제: “AI-driven Controlled Environment Agriculture”

• 네덜란드의 AI·데이터 기반 온실 농업 70년 혁신 역사 소개.

• 핵심 기술:

  • 디지털 트윈(Digital Twin) 기반 식물 성장 예측,
    AI 관개 및 기후 제어 시스템(Plantonomy),
    센서·로봇·빅데이터 융합 플랫폼.

• 정책·규제 중심의 혁신 모델이 농업 효율성 극대화의 핵심임을 강조.

• “AI는 농업을 단순 자동화가 아닌 창의적 예측산업으로 진화시킬 것”이라 언급.

---

🔄 8. 업사이클링(Upcycling) 세션

• 식품 폐기물의 순환가치화를 통한 “Waste to Wealth” 개념 확산.

• 한국 내 최초 글로벌 Food Upcycling R&D 센터 설립 예정 (대기업 및 스타트업 컨소시엄).

• “Food Upcycling = Blue Ocean Industry”
  → 향후 10년 내 한국이 기술 주도권을 확보할 기회로 평가.

---

🧬 9. 헬스·기능성식품 세션 (중국 발표자)

주제: “Functional Food Ingredients for Cancer Prevention”

• 암 예방을 위한 식품 유래 기능성 성분 연구 결과 발표.

• 주요 내용:

  • 천연 식물성 화합물의 암세포 신호전달 억제 효과.

  • DSP4 단백질과 K-Ras 상호작용 억제 기전 규명.

  • **천연물 추출물(Tanshinone IIA)**이 기존 항암제(EGFR 항체)와 병용 시
    시너지 효과를 보임.

• 결론: “건강하고 맛있는 음식이 최고의 암 예방”,
  식품과 의약의 융합 연구 중요성 강조.

---

🌐 10. 결론 및 메시지

• AI + FoodTech + Upcycling = 지속가능한 미래 농업의 핵심 축.

• 한국은 기술력과 정책 역량을 통해
  스마트농업·저탄소 식품 시스템의 글로벌 허브로 도약할 잠재력 보유.

• “기술이 공감과 만나면, 음식은 평화의 언어가 된다.”
  → 지속가능한 식량안보와 인류 복지를 위한 국제 협력의 비전 제시.

---

[Author]

Posts