Dak Nong Jang Bo Coffee Value Chain Development Strategy

Dak Nong Jang Bo Coffee Value Chain Development Strategy

---

1. Vision and Key Objectives

• Vision: To develop Dak Nong’s coffee industry into a sustainable, circular agriculture model by utilizing food by-product upcycling technologies.

• Objectives:

  • Establish an eco-friendly coffee production system using recycled food by-products.

  • Strengthen global competitiveness and brand value through ESG-based management.

  • Create employment opportunities and vocational training programs for local communities and youth.

---

2. Integrated Coffee Value Chain Strategy

2.1 Sustainable Production Phase

• Soil Enhancement with Food By-products:
  Use spent grain (e.g., from beer brewing) to improve soil organic matter and moisture retention.

• Carbon-Neutral Coffee Farm Model:
  Apply organic fertilizers derived from food by-products and introduce natural pest control methods.
  Implement strategies to reduce greenhouse gas (GHG) emissions and comply with the Carbon Border Adjustment Mechanism (CBAM).

2.2 Harvesting & Primary Processing

• Operate contract farming models between Jang Bo’s farms and local cooperatives.

• Introduce AI-powered systems for quality grading of coffee cherries.

• Install energy-efficient washing stations with potential reuse of heat from by-products.

2.3 Secondary Processing & Product Development

• Low-Carbon Processing Design:
  Explore energy recovery from by-products during drying and roasting.
  Apply eco-friendly roasting technologies (e.g., infrared, heat pumps).

• Certified Low-Carbon Product Line:
  Prepare for international certification (e.g., CO2 Neutral, ISO 14067).
  Launch a new brand line: “Dak Nong Upcycled Coffee”.

2.4 Distribution & Export Strategy

• Target Premium Markets with Carbon-Low Coffee:
  Position products as sustainable and eco-friendly coffee in Korea, Japan, and Europe.

• Carbon Credit Revenue Model:
  Collaborate with partners to build an MRV (Measurement, Reporting, Verification) system.
  Explore registration with Verra, Gold Standard, and other international carbon markets.

2.5 Branding & Tourism Integration

• Upcycled Coffee Tourism Program:
  Offer hands-on experiences in harvesting, roasting, and food by-product upcycling.
  Promote the campaign: “One Coffee Tree – One Ton of CO₂ Reduction”.

• Digital Marketing Expansion:
  Develop ESG storytelling content and distribute through international e-commerce and social media platforms.

---

3. Organizational Structure & Key Partners

---

4. Project Timeline

---

5. Expected Outcomes

• Improved soil quality and productivity through the application of food by-products

• Climate change mitigation by reducing CO₂ emissions per kilogram of coffee

• Creation of a diversified income model combining coffee, carbon credits, and eco-tourism

• Strengthened competitiveness in the premium global sustainable coffee market

---

RE:HARVEST Company Profile

• Company Name: RE:HARVEST Co., Ltd.

• Headquarters: Seoul, South Korea

• Core Business: Development of upcycled food products from spent grain and other food by-products

• Technology: World’s first development of “spent grain powder” preserving nutrition and enhancing functionality

• Key Partners: CJ CheilJedang, Starbucks, SK Group (ESG-based food innovation partnerships)

• Official Website: https://www.reharvest.net

 

Chiến lược phát triển chuỗi giá trị cà phê Đắk Nông do Jang Bo làm trung tâm

---

1. Tầm nhìn và Mục tiêu chính

• Tầm nhìn: Phát triển ngành cà phê tỉnh Đắk Nông thành một mô hình nông nghiệp tuần hoàn bền vững, ứng dụng công nghệ tái chế phụ phẩm thực phẩm.

• Mục tiêu:

  • Xây dựng hệ thống sản xuất cà phê thân thiện với môi trường từ phụ phẩm thực phẩm.

  • Tăng cường năng lực cạnh tranh toàn cầu và giá trị thương hiệu thông qua quản trị ESG.

  • Tạo việc làm và chương trình đào tạo nghề cho cộng đồng địa phương và thanh niên.

---

2. Chiến lược tích hợp chuỗi giá trị cà phê

2.1 Giai đoạn sản xuất bền vững

• Cải tạo đất bằng phụ phẩm thực phẩm:
  Sử dụng bã bia (ví dụ từ quy trình nấu bia) để tăng hàm lượng hữu cơ và độ ẩm của đất.

• Mô hình trang trại cà phê trung hòa carbon:
  Sử dụng phân bón hữu cơ từ phụ phẩm thực phẩm, kết hợp kỹ thuật phòng trừ sâu bệnh tự nhiên.
  Xây dựng chiến lược giảm phát thải khí nhà kính (GHG) và đáp ứng Cơ chế điều chỉnh biên giới carbon (CBAM).

2.2 Thu hoạch và sơ chế

• Triển khai mô hình hợp đồng canh tác giữa trang trại Jang Bo và hợp tác xã địa phương.

• Ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) để phân loại chất lượng quả cà phê.

• Thiết lập trạm rửa tiết kiệm năng lượng, có thể tái sử dụng nhiệt từ phụ phẩm.

2.3 Chế biến sâu và phát triển sản phẩm

• Thiết kế quy trình giảm phát thải carbon:
  Tái sử dụng nhiệt từ phụ phẩm trong quá trình sấy và rang.
  Áp dụng công nghệ rang thân thiện môi trường như tia hồng ngoại và bơm nhiệt.

• Ra mắt dòng sản phẩm cà phê carbon thấp được chứng nhận:
  Chuẩn bị chứng nhận quốc tế (CO₂ Neutral, ISO 14067).
  Ra mắt dòng thương hiệu: “Dak Nong Upcycled Coffee”.

2.4 Chiến lược phân phối và xuất khẩu

• Tấn công thị trường cao cấp với cà phê carbon thấp:
  Định vị sản phẩm là cà phê bền vững, thân thiện với môi trường tại Hàn Quốc, Nhật Bản và Châu Âu.

• Mô hình doanh thu từ tín chỉ carbon:
  Xây dựng hệ thống MRV (Đo lường – Báo cáo – Thẩm định) với đối tác chuyên môn.
  Xem xét đăng ký với Verra, Gold Standard và các sàn giao dịch carbon quốc tế khác.

2.5 Xây dựng thương hiệu và tích hợp du lịch

• Chương trình du lịch cà phê tái chế (Upcycled Coffee):
  Trải nghiệm thực tế quy trình thu hoạch, rang và tái chế phụ phẩm thực phẩm.
  Quảng bá chiến dịch: “Một cây cà phê – Giảm một tấn CO₂”.

• Mở rộng tiếp thị số:
  Sản xuất nội dung kể chuyện ESG và triển khai trên các nền tảng thương mại điện tử và mạng xã hội quốc tế.

---

3. Cơ cấu tổ chức và các đối tác chính

---

4. Lộ trình thực hiện

---

5. Kết quả kỳ vọng

• Cải thiện chất lượng đất và năng suất cây cà phê thông qua phụ phẩm thực phẩm

• Giảm phát thải khí CO₂ trên mỗi kg cà phê – đóng góp vào nỗ lực ứng phó biến đổi khí hậu

• Tạo ra mô hình doanh thu kết hợp: cà phê – tín chỉ carbon – du lịch sinh thái

• Tăng cường năng lực cạnh tranh trong thị trường cà phê cao cấp bền vững toàn cầu

---

Giới thiệu về RE:HARVEST

• Tên công ty: RE:HARVEST Co., Ltd.

• Trụ sở chính: Seoul, Hàn Quốc

• Lĩnh vực chính: Phát triển sản phẩm thực phẩm tái chế từ phụ phẩm thực phẩm như bã bia

• Công nghệ nổi bật: Phát triển bột bã bia đầu tiên trên thế giới – bảo toàn giá trị dinh dưỡng và chức năng

• Đối tác chính: CJ CheilJedang, Starbucks, SK Group (hợp tác đổi mới ESG trong ngành thực phẩm)

• Website chính thức: https://www.reharvest.net

 

닥농성 Jang Bo 커피 밸류체인 개발 전략

---

1. 비전 및 핵심 목표

• 비전: 식품 부산물 업사이클링 기술을 활용하여 닥농성 커피 산업을 지속가능한 순환농업 모델로 발전

• 목표:

  • 식품 부산물을 활용한 친환경 커피 생산 시스템 구축

  • ESG 기반 경영을 통한 글로벌 경쟁력 및 브랜드 가치 강화

  • 지역 주민과 청년 대상의 고용 창출 및 직업 교육 확대

---

2. 통합 커피 밸류체인 전략

2.1 지속가능한 생산 단계

• 식품 부산물을 활용한 토양개량:
  맥주박 등 식품 부산물을 활용하여 토양의 유기물 함량과 보습력을 개선

• 탄소중립형 커피 농장 모델:
  유기질 비료와 천연 해충 방제 기술 도입
  온실가스(GHG) 감축 및 탄소국경조정제도(CBAM) 대응 전략 수립

2.2 수확 및 1차 가공

• Jang Bo 커피 농장과 지역 협동조합 간 계약재배 체계 운영

• AI 기반 커피 체리 품질 분류 시스템 도입

• 식품 부산물의 열 회수 활용이 가능한 에너지 절약형 워싱센터 설치

2.3 2차 가공 및 제품화

• 저탄소 가공 설계:
  건조 및 로스팅 공정에서 부산물 에너지 재활용 시스템 도입 검토
  적외선, 히트펌프 기반의 친환경 로스팅 기술 적용

• 저탄소 인증 제품 개발:
  국제 인증(CO₂ Neutral, ISO 14067) 취득 준비
  업사이클 기반 브랜드 “Dak Nong Upcycled Coffee” 출시

2.4 유통 및 수출 전략

• 프리미엄 저탄소 커피 시장 진출:
  한국, 일본, 유럽 시장을 타겟으로 지속가능한 커피 제품 마케팅

• 탄소 크레딧 수익 모델 구축:
  MRV(측정·보고·검증) 체계 구축 및
  Verra, Gold Standard 등 국제 탄소거래소 등록 검토

2.5 브랜딩 및 관광 연계

• Upcycled Coffee 체험형 관광 프로그램 운영:
  수확, 로스팅, 부산물 활용 등 직접 체험 기회 제공
  “커피나무 한 그루 – 이산화탄소 1톤 감축” 캠페인 진행

• 디지털 마케팅 강화:
  ESG 기반 스토리텔링 콘텐츠 제작 및 글로벌 SNS·이커머스 활용

---

3. 조직 및 협력 체계

---

4. 사업 추진 일정

---

5. 기대 효과

• 식품 부산물 활용을 통한 토양 품질 개선 및 수확량 증가

• 커피 1kg당 탄소배출량 감축을 통한 기후변화 대응

• 커피 + 탄소 크레딧 + 관광 결합형 복합 수익 모델 구축

• 글로벌 친환경 프리미엄 커피 시장에서 브랜드 경쟁력 확보

---

RE:HARVEST 기업 소개

• 회사명: RE:HARVEST Co., Ltd.

• 본사: 대한민국 서울

• 주요 사업: 맥주박 등 식품 부산물을 활용한 업사이클 식품 개발

• 핵심 기술: 세계 최초 ‘맥주박 파우더’ 개발 – 영양 성분 보존 및 기능성 강화

• 주요 파트너: CJ제일제당, 스타벅스, SK그룹 등과 ESG 기반 식품 협력

• 공식 웹사이트: https://www.reharvest.net